Aubergine à l'italienne
Avis des gastronautes
Caractéristiques de la recette
4
personnes
Type cuisine Classique légère
et végétarienne Préparation 0 h 10 m - Cuisson 0 h 25 m - Repos 0 h 00 m
Difficulté Très facile - Budget Bon marché
de 250 gAllergènes Lait
Ingrédients
Déroulement
Eplucher les aubergines. Couper-les en rondelles ou demi-rondelles selon leur taille. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y déposer les aubergines. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Eplucher et émincerCouper en tranches ou lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits ou de la viande. Cette opération se fait au couteau ou à la MANDOLINE (ustensile de cuisine, généralement en inox pour les professionnels ou en matière plastique ABS pour les particuliers, servant à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses). l'oignon, l'ajouter aux aubergines et le laisser suerCuire un légume taillé dans un corps gras et à chaleur douce en évitant toute coloration pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation.. Ajouter la moitié de la sauce tomate et le thym, et laisser fondre le tout pendant une quinzaine de minutes, le temps pour les légumes d'être moelleux et juste cuits.
Verser ce mélange dans un plat allant au four. Répartir le reste de la sauce tomate au-dessus. Déposer la mozzarella coupée en tranches, enfourner pendant 10 minutes. Dès que la mozzarella commence à gratiner, c'est prêt !
Astuces, infos et conseils
Utiliser des sauces tomates aromatisées pour varier les goûts : au basilic, à la napolitaine, aux olives, aux aubergines...
L'association de légumes avec du fromage permet d'associer les bénéfices nutritionnels des 2 catégories alimentaires dans un même plat : calcium, fibres, vitamines... De plus, c'est un excellent moyen pour aider les plus récalcitrants à consommer des légumes !
Sources de la recette
Fondation Louis Bonduelle - Crédit photo : © Lsantilli - Fotolia.comInformations nutritionnelles
