Beurre de Sardines

Déroulement

Sortir le beurre du réfrigérateur une heure avant son utilisation afin qu'il ramollisse. Le travailler jusqu'à l'obtention d'une consistance s'apparentant à celle d'une pommade.

Désarêter les sardines, en placer les 2/3 (garder 1 filet par toast) dans un saladier et les écraser. Incorporer le beurre pommadeBeurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu'a l'obtention d'une consistance lisse et souple (comme une pommade)., la moutarde et le Tabasco. Travailler l'ensemble à l'aide d'une fourchette. Assaisonner.

Toaster les tranches de pain, les tailler en rectangle (d'environ 10x4 cm). Les tartiner de beurre de sardines et placer un filet sur chaque tranche.