Bouchées apéritives aux sardines
Avis des gastronautes
Caractéristiques de la recette
4
personnes
Type cuisine Créative
Préparation 0 h 15 m - Cuisson 0 h 00 m - Repos 1 h 00 m
Difficulté Facile - Budget Economique
de 160 gAllergènes Poissons
Ingrédients
Déroulement
Levez les filets de sardines, rincez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Alignez-les dans un plat, arrosez-les d’huile d’olive et de vinaigre de Banyuls. Ajoutez la tomate mondée, épépinée et coupée en petits cubes et les herbes finement ciselées. Assaisonnez et laissez marinerMettre à tremper dans un liquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) pendant un temps déterminé pour croit-on en attendrir et parfumer la chair. une heure au frais.
Epluchez les concombres, taillez-les en douze tronçons de la même taille et creusez-les. Assaisonnez les bouchées et glissez-y un filet de sardine roulé en serpentin. Arrosez-les avec la marinadeLiquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) destiné à attendrir et parfumer la chair. et servez sans tarder.
Astuces, infos et conseils
Pour varier les marinades, ajoutez de la moutarde forte, un jus de citron jaune, des graines de sésame et un filet d’huile d’arachide, ou encore un yaourt bulgare assaisonné de curry fort et de coriandre ciselée.
Sources de la recette
Sonia Ezgulian (Cuisinière et auteur culinaire - Tomates et Concombres de France) - Crédit photo : JC Amiel / M. LeteuréInformations nutritionnelles
